枸杞子发黑不能吃。枸杞，性味：枸杞子：甘，平。枸杞叶：苦、甘；性凉。功能：枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。枸杞变黑一般有几种情况:1.遇潮或长期暴露在空气中,由于吸湿后,逐渐变质.2.由于枸杞中可能含有较多的糖分,在空气中逐渐氧化所致.