方法一：香菇油菜，做法如下：

1、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出；

2、 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，香菇会慢慢炒出水分，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

方法二：清炒油菜，做法如下：

1、把油菜清洗干净，沥干水分后备用。如果油菜比较大，可以适当的切成两半。海米准备好，葱姜蒜切成碎末；

2、锅烧热，烧干刷锅残