1、食材：黑豆30公克，乳鸽1只，桂圆10公克，金华火腿10公克，姜片3片，陈皮3公克，高汤2500cc，米酒3大匙，盐少许。

2、将黑豆泡水备用；乳鸽清除掉内脏，过水川烫备用。

3、取一砂锅，在砂锅中加入所有的材料及米酒，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时，起锅前加入盐即可。