排骨切块洗净，泡去血水。

冬瓜切块。

电饭煲中水烧开，入排骨，加入黄酒，生姜，再次烧开后，撇去浮沫。

加入冬瓜炖煮。

煮约20分钟，冬瓜煮至透明，便可以了，加入适量盐调味，出锅后撒上适量小葱，增色提味。