1、食材：蛤蜊 500克蒜头 2瓣、姜 4片、小米椒 2个、白酒 30克、盐 3克、生抽 5克、花生油 15克、葱 2棵。

2、蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水。

3、准备好材料。

4、倒白酒备用。

5、开大火，热锅下油，烧热。

6、放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香。

7、再放入蛤蜊翻炒。

8、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料。

9、倒入白酒。

10、稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟。

11、掀开盖后放入盐、葱叶，翻炒均匀即可出锅。