以下几种鲜花可食用：

1、石斛花，做凉拌菜相当可口；

2、金银花：可炒肉片、肉丝或泡茶；

3、紫花地丁：叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用；

4、槐花：用开水烫一下，制成馅，和面做饼，其清香宜人是其他菜不能相比的；

5、萱草：鲜花可煎食或作汤，亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后，取出晾干做成干菜；

6、百合：地下鳞茎剥去皮后可煮食，也可晾干日后煮粥用；

7、槐花：鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃，鲜花还可以作出美味的汤品；

8、鸡冠花：嫩叶煮熟凉拌食之，亦可亦可与面食同吃；

9、紫藤：鲜花用糖浸渍之后，可做为致饼的原料，但万不可生食有微毒；

10、凤仙花：嫩株和茎尖可炒食。