材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

具体步骤如下：

1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽；

2、将大骨放入高压锅中，加入葱、姜，然后放入冷水；

3、用大火烧开，然后抹去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入适量酒；

4、炖2至3小时后即可。