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草鱼汤怎么烧

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

草鱼汤的烧法:

1、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背方便拽出。

2、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

3、翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

4、加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

5、时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

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