1、把土豆切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙。

2、锅中放油，油七成热时，放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了，之后把花椒粒捞出不用。

3、最后把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒，加盐，糖，味精调味，再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成。