1、取平时煮饭的量的米浸泡半小时。

2、洗净控干水分。

3、珐琅锅底抹油，放入大米。

4、加入少许水，莫过大米即可，米浸泡过，水不能多。

5、中火煮开转小火煮五分钟。

6、米已经没有水六七成熟了，腊肠切片摆入。

7、磕入鸡蛋，盖上盖子煮三分钟关火，利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟，实用前不要再大开盖子。

8、糖，蚝油，酱油调制料汁，也可直接选用煲仔饭汁。

9、鸡蛋已完美凝固，米饭和腊肠均熟透，香气四溢。

10、淋入调好的酱汁，撒入青蒜碎点缀提味即可。