1、番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。

2、鸡蛋充分打散。把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。（番茄汁和蛋的比较是2:1）

3、盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。

4、淋上生抽和油即可食用。