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火龙果溶豆怎么做

更新时间: 2021-04-13 15:03:09

1、用料:火龙果20克、蛋白2个、奶粉40克、玉米淀粉20克、细砂糖40克、柠檬半个。

2、火龙果用筛网过筛,取出需要的克数。

3、过筛好的火龙果泥。

4、先把玉米淀粉和火龙果泥混合好之后再加进奶粉一样混合至无颗粒。

5、混合好的火龙果糊放在一边备用。

6、打发蛋清,先加几滴柠檬汁。

7、细砂糖分三次加入蛋清中。

8、用电动打蛋器打发到硬性发泡,提起搅蛋头,有倒三角形小小尖角就好了,料理盆倒扣蛋清也不会掉下来。

9、将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌快速混合。像炒菜一样来回拌,不要画圈,一画圈就很容易消泡的,切记画圈。快速混合均匀,每次都从最底处翻拌。

10、混合好后装入裱花袋,挤出一个个小塔糖形状。

11、上下火100度,烘烤60分钟左右,根据自家烤箱的具体情况调整烤箱的温度和烘烤的时间。

12、火龙果溶豆像一颗颗珍珠一样的美丽成品。

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