茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶，边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶，由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。陕西茯茶保存方法：要将茯茶放在通风的地方，这样有助于茶品的自然氧化，并且要将茯茶放在阴凉的地方，因为过多的日晒会使茶品急速氧化，并且注意不要将茯茶与其他有异味的物质放在一起，因为泾阳茯茶具有很强的吸异性。