1、山药去皮蒸熟。

2、蒸熟的山药捣成泥。

3、把面粉与山药泥拌均匀。

4、醒一会后拿出来，揉成光滑的面团。面团比较软，撒适量干粉防粘。

5、取一块面团，搓成大拇指粗的条状，轻轻按扁，撒上适量干粉防粘。

6、用刀切成很小的剂子，切面再粘回去。

7、取一个小面剂子在手心，两手合起来轻搓。

8、开始做汤。

9、牛肉切薄片，滴入少许酱油，加少量玉米淀粉搅拌均匀腌一会。

10、菠菜焯水捞出。

11、西红柿切丁，焯好的菠菜切碎，香菇切片，葱切碎备用。

12、锅中刷一点油，放入腌好的肉片翻炒至变色。

13、加入葱末炒香，再倒入香菇片和西红柿丁翻炒一会，添入适量开水。

14、水煮开后下入刚刚做的小鱼面，小火煮熟。

15、大火把汤汁收到合适的量。就可以出锅了。