鸡蛋煮熟，放在凉水里冰二十分钟，然后把鸡蛋皮剥干净，切成小块，摆入盘子里；把蒜头，小辣椒切碎放入碗里，再放入麻油，生抽，盐，陈醋，凉白开，然后搅拌均匀，再把佐料淋在鸡蛋上就可以了，淋的时候一定要淋均匀。