晚上在沙漠中辨别方向的做法如下：

寻找北极星：大熊星座由七颗星排成勺状，勺端两颗星向前延伸，即北极星，也就是北方；观察植物：竹茎向南，颜色较绿，竹茎朝北，颜色较黄；表影观测法：找一根小木杆立于手表中央，转动手表角度，使小杆与时针重叠，此时时针与当时时间点所形成的夹角的中分点，即为北，另一端则为南部；观察蚂蚁的洞穴，洞口大多为南方；利用指南针辨别方向，磁针的指向即为南方。