1、主料：熟虾200克，鸡蛋2个。辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，大葱少许。

2、将煮熟的虾剥皮备用。

3、鸡蛋磕入容器内。

4、虾仁切段、切好葱花备用。

5、蛋液中加入适量的盐。

6、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。

7、再放入虾仁段。

8、加入少许料酒。

9、锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入。

10、快速翻炒。

11、放入少许胡椒粉提味。

12、翻炒均匀即可出锅。

13、出锅。盛入盘里，即可食用。