1、材料： 土豆一个、尖椒一个、胡萝卜少量。

2、调料： 盐一勺、植物油一勺、醋两勺、糖一勺、辣椒油一勺。

3、把土豆去皮后洗净，切成细丝，放入清水中浸泡一会，这样可以洗掉一些淀粉，吃起来更爽脆。

4、尖椒和胡萝卜也洗净切成丝备用。

5、取一个微波炉适用的容器，放入土豆丝和胡萝卜丝，加入植物油，搅拌均匀，盖上盖子或蒙上微波炉适用的保鲜膜，放进微波炉高火三分钟。

6、取出后再放入尖椒丝，加盐、醋、糖、辣椒油调味，搅拌均匀，再放入微波炉高火一分钟即可。