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西安沙锅面的做法

更新时间: 2020-07-04 00:00:00

主料:鸡肉750克,面条500克。辅料:油菜心200克,陈皮15克。调料:辣椒20克,大蒜约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。

方法步骤:

将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。油菜心切成两半,葱打成结,生姜拍松。炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料

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