1、将大蒜先用水清洗干净；

2、将大蒜苗去掉根须切好备用；

3、将猪肉洗净切成片；

4、将胡萝卜洗净切成片；

5、在锅中放入适量水；

6、烧开后将胡萝卜放在水中淖一下，然后盛起来备用；

7、将猪肉放入锅中；

8、翻炒一会，炒出油；

9、将淖好水的胡萝卜片和蒜苗倒入锅中，翻炒一会，加入适量食盐；

10、起锅，美味的胡萝卜片炒肉就做好了。