脂肪秤表面有ITO导电膜，无损伤微弱生物电在体内循环，通过生物电阻抗分析法方法测量脂肪。

原理是：由于体内脂肪几乎不导电，而肌肉和水分等身体成分则容易导电，所以脂肪秤可以通过测量人体生物电阻抗来计算体内脂肪，水分以及其他组织成分的比率。这是有别于一般电子称只是根据身高，腰围，体重等推算脂肪率的方法的。使用生物电阻抗分析法的方法比较精准。