1、主料：肉蟹。

2、辅料：葱、姜、花椒。

3、调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

4、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

5、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

6、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。