1、用网状袋子装好，吊在通风处。

2、把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡 放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。

3、对于过剩的大蒜，可用酱油来浸泡，除了酱油之外，加一点酒一起浸泡，最适储存温度0度，相对湿度95以上。

4、大蒜亦需要较高的相对湿度，以避免脱水萎凋，造成损失。虽然截尾大蒜叶面积小 失重情形比整枝者少，但0度以上的储存往往因伤口感染腐烂，叶片易黄化，而储存期缩短。