1、首先准备原材料：排骨1000克，香菇200克，盐适量，姜1块，八角2个，胡椒粒10粒，大葱1段，红烧酱油半汤勺，生抽1勺，料酒1汤勺。

2、排骨和香菇备好。香菇洗干净，把香菇的柄直接切下分开。

3、在洗香菇的时候就烧水，水烧开后放入料酒把排骨焯烫一下捞出洗去浮沫。

4、香菇可以切几个花刀，一个是好看，在一个香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比较好夹。

5、调料备好，姜切片，葱先用葱白部分。

6、炒勺热油，放入姜片、八角、胡椒粒，炒出香味。

7、放入排骨煸炒，大火把排骨外皮炒微焦的样子，加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，红烧酱油，葱段和适量的盐。

8、倒入压力锅内，在摆上收拾好的香菇，香菇的柄也要放进去哦。盖好，烧开后煮压出汽6分钟就可以断火。

9、断火待到锅内热气出完，开锅，在开火大火加热来靠下汤汁。大约5分钟煮剩一点汤汁的样子就可以喽，撒上点香葱拌匀即可。