海鲜过夜热了不能吃，因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能；而且海鲜体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后细菌会自然再生或者重新复活。海鲜又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。