1、魔芋粉，不能直接食用，一般用于做食品业的加工原料，魔芋本身的气味重；

2、魔芋胶是从魔芋粉中萃取出来的，在魔芋胶中，属台湾白魔芋胶最纯最好，经过纯化，魔芋本身的气味淡；

3、一般个人买来用，冲泡喝的话，用魔芋胶更合适；

4、魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一。我国和日本是世界上两大魔芋主产国。魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍均有记载；

5、魔芋粉为纯魔芋细粉，口感麻涩，直接使用对身体会产生过敏现象。而魔芋胶则是在魔芋细粉的基础上进行提炼，无味，是极好的减肥养生产品。所以在购买的时候须注意所购买的是精粉，细粉，微粉或者是魔芋胶。