花蛤肉里面黑的少量的也能吃，但是不能常吃，有些人肠胃特别敏感，吃多了可能会导致拉肚子。蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养，也含有很多的胆固醇。蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会，等蛤蜊自己把沙子都吐出来。