爆炒白蛤的做法如下：

1、白蛤清洗干净、沥干，白蛤养不养都行，买回来就能烹饪了。

2、清洗干净，辣椒去籽切段，葱切葱花，姜去皮切丝。

3、热锅放油、放姜葱爆香。

4、放白蛤，大火爆炒，炒至白蛤开口。

5、放辣椒，炒至断生。

6、放酱油、盐，炒匀即可。

最后就可以享受爆炒白蛤的成品啦！