1、0.1斤。

2、“鸭蛋和盐的比例大概为10：1，所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐。制作方法：以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。