1、低温消毒法：将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热65摄氏度，维持30分钟；

2、高温消毒法：把牛奶加热至74至76摄氏度持续时间1至10分钟，然后迅速冷却到10摄氏度。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。