1、西红柿能炒蛋。

2、西红柿炒蛋做法

（1）将西红柿的脑袋和屁股上划十字，在身上随便划几刀。

（2）放在开水里烫10分钟捞出，迅速放到冰水中，扒掉外皮，扒掉外皮的西红柿切块备用。

（3）起锅烧油，油烧热后立刻关火，马上下鸡蛋翻炒，成型即可出锅。

（4）另起锅热油，爆香葱花，下西红柿翻炒至出汁，再下提前炒好的鸡蛋，放入盐和糖调味，继续翻炒。

（5）中小火煮几分钟，待出汁后转大火收汁，不要收干，留一点汤汁拌饭。

西红柿炒蛋就做好了。