1、将藕和土豆洗净去皮切片，放入清水中泡一会，捞出沥水；

2、准备好葱姜、干辣椒和青椒；

3、炒锅热油，下入葱姜和干辣椒炒香；

4、倒入沥过水的藕和土豆翻炒均匀；

5、调入适量生抽翻炒均匀；

6、调入青椒翻炒均匀；

7、调入盐和调味料；

8、翻炒均匀即可。