发豆芽的方法步骤如下：

1、选豆：清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

2、在缸或其他干净且底部可排水的容器中铺一层约5厘米厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1厘米即可。不要让豆子见阳光，覆盖沙子可以避免阳光。

3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。容器排水情况要好，不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。

4、数天后豆芽会萌发出来。在清水中将沙子洗去即可。