菠萝香精是一种浓香型香精。带有菠萝香酸味，在高温及闷热天气能很好地刺激鱼的胃口，促进鱼的食欲，对鲫鱼、草鱼有明显效果。基本添加量在1~3%左右，钓鲢鳙时可适当加多一点。

香精是由人工合成的一种具有天然香料气味的浓缩芳香油。作为人造香料，香精常被钓鱼人作为饵料的添加剂，利用香精天然水果的甜香味改善饵料的味道，从而刺激鱼儿开口摄食，增加诱鱼效果。