1、做法一：先准备好肉片。备好的葱花；藕去皮后洗干净，切成丁；锅中放油，油好后加入葱花；放入肉片，煸炒；放入藕丁，煸炒；加入生抽、盐煸炒。炒几分钟即可出锅。

2、做法二：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花；将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干；炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

3、做法三：莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用；莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸；待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。