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青梅如何酿酒

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

用料:青梅2000克,蒸酒2000克,黄冰糖1000克,玻璃密封罐5升规格。

做法:

青梅挑选好后,放在大量清水里浸泡四小时左右,中途换水四到五次。浸泡后的青梅沥干水分,平铺在竹匾上,大约12个小时,可风干。玻璃容器洗净后,用安全方法消毒干燥。用牙签小心剔除青梅柄。一层青梅一层冰糖铺在容器里,沿着瓶壁倒入酒。盖上盖子,放在阴凉地方储存。大约第二天,青梅表皮就开始发皱,并浮在上层。半个月后,罐子里青梅开始沉淀,蒸酒度数越高,估计沉淀越快。

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