去除姜的辣味的方法有三个。分别是：

1、将姜洗净，用刀具将姜的皮刮掉，把鲜姜切片或切丝，在清水里加点盐泡一段时间，即可去除部分辣味。

2、切斜薄片后用盐腌制，再用雪碧把盐洗掉， 并用雪碧浸泡姜片片刻，即可去除部分辣味。

3、把切好的姜片放到开水里煮片刻，可去除部分辣味，然后放到清水里泡着，经常换水，一大部分辣味会被去除。