1、首先买约250克的鱼，把鱼皮剥掉、剪去鱼刺和内脏。

2、带回家后要清水冲洗，处理掉残留的内脏后用少量的粗盐略略涂抹鱼的全身，这样熬煮的时候鱼肉不会轻易散掉。沥水待用。

3、用砂锅熬煮清粥。

4、大火把粥煮开，再小火慢慢熬煮。

5、准备50克猪肉，剁碎。

6、等米粒熟后，加入剁碎的猪肉，等粥再次煮开后再加入剥皮鱼、加适量食用油，中火熬煮。

7、最后加入适量的鱼露、葱花即可。