主要食材：风干鸭子、笋干。

调味品：姜、料酒。

1、将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。

2、鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。

3、炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。

4、将鸭肉放入锅中，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。

5、将锅盖盖好，用大火烧开，改小火炖30分钟，即可出锅。