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米酒不甜怎么补救

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

米酒不甜解决方法如下:

1、洗好糯米,泡水12小时。将糯米蒸熟成米饭,然后至米饭冷却到室温。即利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵。

2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里,平铺一层。

3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上。再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,即一层米饭,一层酒曲的铺上,四层即可。

4、将容器盖盖严,放在30摄氏度环境下最佳。

5、大约发酵36小时,将容器盖打开,并加满凉开水即终止发酵,再盖上盖后,放入冰箱即可。

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