在制作机械零件或工业工艺中，取所用材料时比理论计算多一部分，为后续抛光打磨的消耗做好准备，同时保证在有误差的情况下也能顺利制成产品。

加工余量是指加工过程中在工件表面所切去的金属层厚度。余量，指多出来一部分，也称一部机器的配套部件之间的容许的公差为余量，例如轴与轴承。