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如何烹饪羊肉

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

食材准备

羊腩3斤,红萝卜,刮囊的果皮,竹蔗等。

配料:花椒八角,红枣,香叶,蒜头,姜,腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱。

制作步骤

1、腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,可以去膻味。

3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

4、把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗白酒。

5、用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香,在煲里炖一个半个小时左右。

注意事项

1、肉的血水漂尽,炖制不能用大火;

2、水一次性掺够,中途不能加水;

3、卜萝卜不能过早放入。

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