1、主料：扇贝500克、菠菜1把。

2、调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、香油少许、芥末适量、陈醋适量、白糖少许。

3、扇贝清洗干净。

4、入锅大火煮开。

5、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出。

6、菠菜洗净，切寸段。

7、入开水中焯烫一下。

8、捞出摊开，晾凉。

9、姜蒜切末。

10、扇贝肉和姜蒜末混合。

11、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀。

12、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。