1、将鸡爪剪去指甲，清水洗净鸡爪。

2、将鸡爪焯水，就是烫一烫，捞出备用。

3、锅中加油，再加两勺白糖，炒出糖色。

4、糖色炒好了加点水，倒入鸡爪。

5、加入两勺老抽，一勺盐。

6、再加入生姜，桂皮，香叶，八角。

7、倒入一瓶啤酒。

8、加水没过鸡爪，大火煮。

9、大火收汁后就可以出锅了。