解释如下：

1、扇贝裙边中主要含有多糖、维生素E和氨基酸，钙、锌的含量也很高；

2、肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素；

3、肉可分为好多种类的肉，所以营养价值很高，有很多的营养成分，优于扇贝裙边的营养价值。

综上，肉的营养价值高于扇贝裙边。