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土豆泥到底怎么做的

更新时间: 2021-03-09 08:25:46

1、土豆冷水下锅,带皮煮熟,煮30分钟,用筷子可以轻易扎透。(带皮煮可以避免土豆在煮的时候吸收过多水分)。

2、剥皮。

3、用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。

4、将土豆泥倒进不粘锅,加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油(切小丁),小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的,这样黄油慢慢融化,可以跟土豆泥混合得更均匀。

5、同时用小锅将牛奶小火煮沸。

6、边用刮刀不停地翻拌,边小火加热,直到黄油完全吸收。

7、倒入煮沸的牛奶,继续翻拌。

8、牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀。

9、磨入少许白胡椒拌匀。

10、最后加入少许香葱末,美味的土豆泥就做好了。

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