1、山楂洗净；去掉山楂的核和蒂；把山楂放入料理机，加水打成泥。

2、把果泥倒入锅中，小火加热，不停的搅拌；加入白糖搅拌均匀。

3、煮沸后撇去浮沫，继续不停的搅拌；煮至果泥变得粘稠。

4、倒入水淀粉，搅拌；继续搅拌至果泥变得非常非常粘稠，勺子都快搅拌不动了。

5、倒入模具中，放入冰箱冷却；2个多小时以后，山楂糕冷却定型，从模具中倒出；切块即可享用。