1、原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。

2、将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。

3、将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。