主料:鸡肉、杏鲍菇丝。

配料：耗油、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒。

步骤:

1、将生鸡清理干净。

2、斩成相同大小的鸡块。

3、沸水中焯一回，去除血沫。

4、葱切段，姜切片。

5、香菜洗净切段。

6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、耗油、姜片。

7、再下入鸡块大火煮开。

8、撇去浮沫。

9、放料洒、盐、鸡精、杏鲍菇丝转小火炖半小时，待肉烂后，撒上香菜即可食用。