原料：菌菇40克，杂骨一根，西洋参5到6片，枸杞5到6颗，姜3片，葱结3个，料酒一勺，盐2克，白胡椒粉4克；

做法：

1、杂骨用水冲洗干净，绰水；

2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净；

3、空锅小火加热两分钟；

4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右；

5、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇，把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分，大个的菌菇切小块备用；

6、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右；

7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。